小晋海淀小型油水分离器安装这件事，看着简单，但选错型号或装错位置，后面维护成本翻倍。选设备时别只看日处理量参数，重点算过流余量。比如一个日均出餐300份的快餐店，建议选日处理量500升以上的设备，留三成冗余。高峰期排水量往往是平峰的2到3倍，按实际用量选的设备，中午高峰就容易溢流返油，海淀一些老小区的排水沟本身管径偏小，返油后清理一次至少花两三百块，比当初多买一台大设备贵得多。
安装位置有讲究。设备尽量靠近排水主管，前方留出不小于40厘米的检修空间，方便拆洗集油槽。不少商户为了省地方，把设备塞进灶台底下的凹槽，通风差，三四周就开始有异味，厌氧菌在这种环境里长得特别快。海淀不少科研院所和实验室也需要油水分离设备处理含有机溶剂的废液，这类场景对设备密封性要求高，选型时要认准矿用防爆（Ex d）或矿用隔爆认证的型号，拿到防爆合格证再采购，不能只看外观。
维护节奏比想象中重要。隔渣网每两周清一次，集油盒每月排一次废油，这两件事做不到，设备基本等于摆设。废油回收在海淀有明确规定，得找有资质的小餐饮废油回收单位，直接排雨水管网的罚不轻，海淀区城管执法局近年查得比较严。冬天还有个坑——北京室外最低到零下十度，油脂在管壁凝固会让通流面积骤降，建议在设备外裹一层二十毫米橡塑保温棉，花百来块能省掉整个冬天的冻堵麻烦。
