小晋餐饮店后厨每天产生大量含油废水，直接排入市政管网不仅堵塞管道，还可能面临环保处罚。油水分离器的排水管是整个系统的末端，却最容易被忽视。一条合格的餐饮店油水分离器排水管，材质通常选用PP或PVC-U，管径按日排水量确定：中小餐馆选DN50至DN75基本够用，日均出餐量较大的火锅店、烧烤店则需DN100以上。安装时管道坡度不能小于1%，坡度不够油脂就会在管壁沉积，半年内就可能形成硬垢堵塞。
排水管与分离器的连接处是第二个高发故障点。不少门店为省事用软管对接，但厨房环境温度高、油脂腐蚀性强，软管几个月就会老化开裂导致漏水。正确做法是用法兰或卡箍固定，接口处加橡胶密封圈。排水出口应设清扫弯头或存水弯——清扫弯头方便后期高压水枪疏通，存水弯则能阻止下水道臭气回流到隔油池设备间。这两个配件成本不过几十块钱，省掉它们后期排查漏点能多花好几倍的钱。
日常维护建议每两周用70至80摄氏度的热水冲洗一次排水管，水温过高会加速塑料管热变形。如果排水速度明显变慢，不必等到完全堵死，先用管道疏通机配合生物酶制剂处理，这比机械切割管道经济得多。地下埋设的排水暗管在施工阶段就应加装检修口，间距不超过5米，否则一旦堵塞只能破坏地面开挖，维修成本和工期成倍增加。排水管看似不起眼，但它直接决定了整个隔油系统能不能稳定运行、能不能合规排放，值得在设计和施工阶段就认真对待。
