小晋古茗作为全国连锁茶饮品牌，门店后厨设备有统一采购标准，其中油水分离器是后厨排水系统的核心部件。很多加盟商和个体经营者在设备配置时都会问：古茗的油水分离器到底用的是什么规格、价格区间是多少？这个问题需要从处理量、设备类型和采购渠道三个维度来看，不能一概而论。
从处理量来看，古茗标准门店后厨排水量一般对应0.5到1.0吨/小时的分离能力。这个数据是根据单店日均出杯量推算的——一家正常运营的奶茶店，后厨每天产生的含油废水大约80到150升，油水分离器的选型需要留出20%到30%的余量。古茗早期门店多采用不锈钢材质的小型隔油池，处理量在0.3到0.5吨/小时之间；近两年升级的门店逐步换装了自动刮油型分离器，处理量提升到0.8到1.0吨/小时，配备电加热和自动排渣功能。
价格方面，古茗品牌方并不单独向加盟商售卖油水分离器，而是作为后厨设备包的一部分统一配齐。市场上同类设备的价格参考如下：基础款不锈钢隔油池（处理量0.3-0.5吨/小时）大约在1200到2500元之间；带电加热和自动刮油功能的升级款（处理量0.8-1.0吨/小时）在3500到6000元区间；如果是全封闭自动反冲洗类型，价格会到8000元以上。品牌差异也不大，安格、玉鹏、金球这几个品牌的同规格产品价差通常在500元以内。
选购时有几个实操建议。第一，确认当地环保部门对餐饮含油废水的排放标准，部分地区要求油脂含量低于100mg/L，这个指标直接决定设备选型。第二，预留检修空间，分离器安装在排水管道的低洼处，建议预留至少600mm×600mm的检修口。第三，不要贪便宜买无牌杂牌，这类设备的不锈钢板厚度通常只有0.6到0.8mm，一两年就锈蚀渗漏，维修成本远超差价。第四，安装位置必须低于后厨排水基准面，利用重力自流，不要额外加装提升泵，否则后期故障率很高。如果是加盟古茗，设备清单和安装标准可以直接向品牌方的区域运营经理索取，不用自己摸索。
